寒い季節になると白菜が美味しい旬を迎えますが、いつもの鍋料理や漬物だけではもったいない！そんな時におすすめなのが、白菜と牛乳を使った栄養満点の料理です。牛乳をプラスすることで、よりまろやかでコクのある味になる上、カルシウムも摂取できるという嬉しいメリットがあります。この記事では、白菜と牛乳を組み合わせたおすすめレシピを5つご紹介します。簡単に作れて体も心も温まる料理ばかりなので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
1. 白菜と牛乳のクリーム煮
一番簡単で基本的なレシピが白菜と牛乳のクリーム煮です。クリーム煮は、ホワイトソースを使わなくてもそのとろみや濃厚さを牛乳でうまく引き出せるのが魅力。白菜の甘みと牛乳のコクが絶妙にマッチします。
材料:
- 白菜: 1/4カット
- 牛乳: 300ml
- 玉ねぎ: 1個
- ベーコン: 50g
- バター: 大さじ1
- 小麦粉: 大さじ1
- 塩コショウ: 適量
作り方:
- 白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにします。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、白菜を加えて更に炒め、小麦粉を振り入れます。
- 小麦粉が馴染んだら牛乳を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。
- 塩コショウで味を整えて完成です。
2. 白菜と牛乳のスープパスタ
次に紹介するのは、ランチや軽食にぴったりのスープパスタです。牛乳を使ったスープが白菜とパスタに絡まり、満足感のある一皿に仕上がります。
材料:
- パスタ: 100g
- 白菜: 1/4カップ
- 牛乳: 400ml
- 水: 100ml
- チキンコンソメ: 1個
- にんにく: 1片
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩コショウ: 適量
作り方:
- 白菜は細かく刻みます。にんにくはみじん切りにします。
- オリーブオイルを熱した鍋ににんにくを入れ、香りが立ったら白菜を加えて炒めます。
- 牛乳と水を加え、チキンコンソメを溶かしながら加熱します。
- 別鍋でパスタをアルデンテに茹で、スープに加えます。
- 塩コショウで味を調整して完成です。
3. 白菜と牛乳のグラタン
グラタンは、チーズと牛乳のクリーミーさが白菜に絡んで、リッチな味わいに。寒い日のメインディッシュにぴったりの一品です。
材料:
- 白菜: 1/4カット
- 牛乳: 300ml
- シュレッドチーズ: 適量
- 玉ねぎ: 1/2個
- 鶏肉（もしくは牛肉）: 100g
- バター: 大さじ1
- 小麦粉: 大さじ1
- 塩コショウ: 適量
- パン粉: 大さじ2
作り方:
- 白菜と玉ねぎは細かく刻み、鶏肉も一口大に切ります。
- フライパンでバターを溶かし、玉ねぎ、鶏肉を炒めます。
- 白菜を加え、しんなりするまで炒めたら、小麦粉を振り入れ混ぜます。
- 牛乳を加え、とろみがつくまで煮たら塩コショウで味を調えます。
- 耐熱皿に移し、シュレッドチーズとパン粉をかけて200℃のオーブンで15分焼いて完成です。
4. 白菜と牛乳のスムージー
ちょっと変わった飲むサラダ、白菜と牛乳のスムージーはどうでしょう？野菜と乳製品の栄養を一度に摂れるので、忙しい朝におすすめです。
材料:
- 白菜: 1枚
- 牛乳: 200ml
- バナナ: 1本
- はちみつ: 小さじ1
- 氷: 適量
作り方:
- 白菜をざく切り、バナナも小さく切ります。
- 全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。
- グラスに注いで完成です。
5. 白菜と牛乳のリゾット
最後に紹介するのは、白菜と牛乳のリゾットです。お米にしっかりと牛乳の旨味が染み込み、柔らかな食感とまろやかな味わいが楽しめます。
材料:
- 白米: 1合
- 白菜: 2枚
- 牛乳: 400ml
- チキンブイヨン: 1個
- パルメザンチーズ: 大さじ2
- バター: 大さじ1
- 塩コショウ: 適量
作り方:
- 白菜を細かく刻みます。
- フライパンにバターを溶かし、白菜を炒めます。
- 白米を加え、白米が透き通るまで炒め、 牛乳を少しずつ加えながら煮込みます。
- お米が好きな固さになるまで煮込みます。
- パルメザンチーズを加え、塩コショウで味を整えて完成です。
どのレシピも、白菜と牛乳の相性の良さを活かしつつ、家庭で手軽に楽しめる料理ばかりです。ぜひお試しください。
コメント